Mehmet Özbek, (d. 1946, Şanlıurfa - ö. 16 Ocak 2022, İstanbul), Türk Türk Halk Müziği sanatçısı, ses sanatçısı, akademisyen ve yazar.
Mehmet Özbek, 1946 yılında Şanlıurfa'da doğdu. Müzikle iç içe büyüdü ve genç yaşta Türk Halk Müziği'ne ilgi duymaya başladı.
Mehmet Özbek, uzun yıllar boyunca Türk Halk Müziği alanında icracı, derleyici ve araştırmacı olarak faaliyet gösterdi. TRT Türk Halk Müziği repertuvarına birçok eser kazandırdı. Yurt içinde ve yurt dışında birçok konser verdi ve festivallere katıldı.
Ege Üniversitesi Türk Musikisi Konservatuvarı'nda öğretim üyesi olarak görev yaptı. Türk Halk Müziği üzerine dersler verdi, tezler yönetti ve birçok öğrenci yetiştirdi.
Mehmet Özbek, Türk Halk Müziği üzerine birçok kitap ve makale yayınladı. Başlıca eserleri şunlardır:
Mehmet Özbek, 16 Ocak 2022 tarihinde İstanbul'da hayatını kaybetti. Cenazesi Şanlıurfa'da defnedildi.
Mehmet Özbek, Türk Halk Müziği'ne yaptığı katkılarla önemli bir yere sahiptir. Hem bir sanatçı, hem bir akademisyen olarak Türk Halk Müziği'nin tanıtılmasına, korunmasına ve gelecek nesillere aktarılmasına büyük katkı sağlamıştır. Eserleri ve yetiştirdiği öğrenciler aracılığıyla mirası yaşamaya devam etmektedir.